El "pionono" es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada. El nombre del pastel se lo dio su creador, D. Ceferino Isla González, en honor del papa Pío IX (Pio noveno en italiano se dice Pio nono) por haber proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción, de la que D. Ceferino Isla era muy devoto.
